王仁湘 著

河南科学技术出版社­，2022.02

索书号TS971.2/1023A

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推荐理由

对你来说，什么是人间至味？

是童年时爸爸亲手熬制的骨汤？还是妈妈包的蛋黄虾仁馅儿的饺子？亦或是在某个不知名的小巷，偶然吃到的一碗馄饨？

每一个人都有自己的答案。

一日三餐，四季轮转，饮食总是和人们的生活紧密相连，是味蕾的常客，是嗅觉的挚友。古人吃什么？怎么做？如何吃？《至味中国：饮食文化记忆》给您一一道来。

“四方食事，不如一碗人间烟火。” 一碗汤喝尽一个时代的味道，一箸菜品出半生浮沉的记忆。中国饮食文化，不仅仅是味蕾上的一点滋味，更是每个中国人心底挥之不去的乡愁。一部“色香俱全”的历史读物，谈中华美食，品至味中国。

内容简介

该书讲述了中华饮食文化丰富多彩之道，精辟阐明了饮食作为中国文化重要组成部分的博大精深。作者以考古学家的面目、用通俗易懂的语言、生动有趣的故事讲述了中华饮食的发展流变，包括饮食与中国远古文化、饮食器具、烹饪方式、酒中三昧、饮茶之道、饮食掌故、岁时饮馔、饮食礼仪，作者都详其流变，一一考订，从而梳理出中华饮食文化的脉络。

作者简介

王仁湘

中国社会科学院考古研究所研究员，南京师范大学特聘教授。在饮食文化考古研究方面有一定建树，发表专业论文100余篇、专著及其他著作20余部，主要有《中国史前文化》 《人之初--华夏远古文化寻踪》《饮食与中国文化》《饮食考古初集》《善自约束:古代带钩与带扣》等，并主编有《中国史前饮食史》及大型考古学丛书《华夏文明探秘》40种等，后者获第11届中国图书奖。

拓展阅读

1、资讯|“中国好书”《至味中国》幕后：编辑像医生，做书如科研

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2、《开讲啦》 20210220 本期演讲者：王仁湘-CCTV-1_央视网(cctv.com)

https://tv.cctv.cn/2022/03/11/VIDEVdytZxkpp0qZp1ZeTyvn220311.shtml?spm=C52056131267.PosekSpq74e8.0.0