崔凯 著
上海三联书店，2022.9
索书号S37-091/2227
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推荐理由
这是一本讲述谷物的过去现在与未来的书。民以食为天，文明兴衰的基础也是粮食。农业文明史上，粮食短缺是贯穿始终的主题。马尔萨斯说：人和动物、植物一样都被自己种类繁殖延续的本能冲动支配着，结果就会造成过度繁殖。当人口的增长超过了食物的供应，人均占有食物的量会不断减少，就会爆发饥荒、疾病或战争，进而引起人口数量大幅度下降，直到达到新的食物平衡。
跨界作家崔凯基于18年乡村生活与24年产业关注，潜心4年创作，讲述谷物横跨一万年、涉及五大洲的历史演变与社会变迁，既有宏大叙事，也有探幽发微。作者横跨古今，旁征博引，融合物种、农耕、饮食、战争和经济资讯，在向读者分享大量谷物知识的同时，也试图拓宽人们看待谷物的视角，从神奇的谷物角度探寻人类绵延的历史，值得一读。
内容简介
谷物的驯化始于1万年前。谷物在欧亚大陆上的传播，助力人类孕育出了城市、国家和文明。当许多古文明因为气候变化导致谷物收成锐减而衰亡时，擅长农耕的华夏文明奇迹般地得以延续。时至今日，粮食安全依然是中国的头等大事。谷物自大航海时代走向全球。工业时代的拖拉机、化肥和谷物期货，让人类第一次挣脱“马尔萨斯陷阱”，但土壤退化、化学污染问题也随之而来。最近50年，谷物成为全球贸易、生物能源和气候变暖等议题的主角，转基因则引发了巨大的社会争论……
《谷物的故事：读解大国文明的生存密码》分为四个部分共16章，纵横万年，放眼全球，帮助读者自神奇的谷物一窥人类绵延的历史。
作者简介
崔凯
1970年生于吉林，上海交通大学MBA课程教授。先后获得江南大学食品工程博士和华东师范大学心理学博士，并在宾夕法尼亚大学和加州大学戴维斯分校做访问学者。关注农业三十年，曾兼任多家农业上市公司独立董事，多次接受CCTV、人民网、经济网等媒体采访，撰写的谷物话题文章获得1000多万的网络浏览量。
拓展阅读
1、学者崔凯：谷物的故事就是文明的故事｜读＋_腾讯新闻
https://new.qq.com/rain/a/20221108A03MEZ00.html
2、风味人间4“谷物星球”
http://www.zjstv.com/zcloud/video/10152509.html
